Filosofía

El restaurant Ápice es el primer restaurant en la zona patrimonial de Valparaíso dedicado exclusivamente a la cocina de mariscos y pescados, fundado por Alexandra Poignant, francesa, e Iván Lara, chef formado en la Región de Bretaña, Francia.

Iván Lara desarrolla una cocina exclusivamente de mariscos y pescados de roca, arponeados en las costas de Valparaíso, realizando una cocina natural y esencial; en colaboración con pequeños productores y viñateros exclusivamente de la Región de Valparaíso.

Carta

ENTRADA // ENTRÉE
Ceviche de camarón, palta y pomelo // Ceviche de crevettes, avocat et pamplemousse
6800
Locos con salsa gribiche – tomates y ciboulete // Ormeaux à la sauce gribiche –tomates et ciboulette
7900
Fondo // Plat Principal
Pescado de roca, emulsión de mostaza antigua con gratín dauphinois y aceite de trufa // Poisson de roche, émulsion de moutarde à l’ancienne et gratin dauphinois à l’huile de truffe
13200
Pescado de roca, emulsión de cúrcuma, limón y risotto // Poisson de roche à l’émulsion de curcuma et citron – risotto
12600
Postre // Dessert
Bizcocho financier con crema de limón, helado de praliné y salsa de vainilla de Guadalupe // Financier, crème au citron, glace au praliné et sauce à la vanille de Guadeloupe
4900
Brownie con chocolate francés, sorbete de frutillas y salsa manjar coñac // Brownie au chocolat français - sorbet à la fraise, sauce confiture de lait et cognac
5200

Eventos

El restaurant Ápice realiza cenas privadas, proponiendo un menú gastronómico maridando cada plato con vinos de la Región de Valparaíso de pequeños productores.

Contacto

Horarios

Jueves // Cena // 20:00 a 22:00 hrs.
Viernes // Cena // 20:00 a 22:00 hrs.
Sábado // Cena // 20:00 a 22:00 hrs.
Domingo // Cena // 20:00 a 22:00 hrs.
Lunes // Cena// 20:00 a 22:00hrs

  • contacto@restaurantapice.cl
  • (+569) 57089737
  • Almirante Montt 462 Valparaíso